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  这种肉,我不知是猪的什么地方的肉。

我问超市里那卖肉的闺女,她说:是小蹄膀。
我更是一头雾...(展开)
难度: 配菜(中级) 时间: 1小时以上

主料

小蹄膀500克 莲藕300克

辅料

 
姜片 胡椒粉
葱段
大料 鸡精
料酒
生抽 蚝油

莲藕焖小蹄膀的做法步骤

1. 小蹄膀洗净放入料酒、生抽、胡椒粉、盐、鸡精、糖腌制15分钟

2. 莲藕去皮拍酥,切块。

3. 热锅下油,下入葱姜片、大料炒香,再放小蹄膀煎至两面微黄。调入盐,生抽、蚝油,炒至小蹄膀上色均匀,烹少许料酒翻炒。

4. 加入清水,没过小蹄膀就行。大火烧开后,转小火,盖盖焖煮40分钟。  

5. 然后再下藕块,烧10分钟,开盖收汁即可

小贴士

藕一定要拍酥再切,这样炖出的味道才好吃

©本菜谱的做法由 芳菲子 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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