1. 红小豆洗净，加清水放入冰箱浸泡一夜；

2. 将泡好的红小豆放入锅中，加入三倍的清水，大火煮开，小火继续煮一个小时至红豆软烂；

3. 开大火，用勺子不断翻炒，防止粘锅，直到水分完全收干，加入适量白砂糖；

4. 将白砂糖和豆馅搅拌均匀即可。

5. 面粉500克、水250克、酵母2克，将酵母溶入清水中；

6. 将酵母水倒入面粉中间，用筷子混合均匀；

7. 用手揉成光滑面团；

8. 将面团静置两个小时发酵至1.5至2倍大；

9. 将面团揉成长条；

10. 将长条用刀切或用手揪成小剂子，用手压成圆饼；

11. 将豆馅放入圆面饼；

12. 象包包子一样把馅包入面团中；

13. 褶朝下团成馒头；

14. 将馒头放入蒸锅中，再发酵半个小时，大火烧开，小火蒸二十五分钟即可