猪肉馅偏肥一点味道会比较好,猪肉和虾的比例3:1就够了
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 将澄粉和淀粉用3:1的比例放在同一个容器里,放入沸水,顺时针搅拌,直到没有干为止,然后盖上盖子闷20分钟。
- 2. 把虾剥皮,去虾线。
- 3. 蛤蜊煮好后去出肉。
- 4. 将五花肉剁成馅。(肥的偏多些,会更好吃)
- 5. 把虾馅,蛤蜊,肉馅放到容器里,放入适量盐,味精,糖,姜末,顺时针搅拌均匀。
- 6. 把面里加如少量橄榄油,揉成面团,和包饺子一样。
- 7. 包成大号的饺子。
- 8. 把蒸锅的水烧开,放入水晶虾饺,旺火蒸十二分钟,就出锅羭