1. 不是必须过夜冷藏发酵，我也没有把面团回温，室温发酵也可以。
2. 5分钟面包上介绍的方法不需要整成中间带洞洞的圆环，如果嫌麻烦，做成片状的就可以。
3. 两种整形方法经过发酵形状差不多，所以当时做的形状差不多就很容易出漂亮的形状了。
4. 面团上的小黄油粒可以忽略了，成品上融合的很完美
这次用的面粉是大磨坊饺子粉，按书上写的面粉用量大约是840-980，我取的最低值，做了这两次之后总重剩下不到900g并且面团太湿软了，可以考虑下次增加面粉量。
2. 5分钟面包上介绍的方法不需要整成中间带洞洞的圆环，如果嫌麻烦，做成片状的就可以。
3. 两种整形方法经过发酵形状差不多，所以当时做的形状差不多就很容易出漂亮的形状了。
4. 面团上的小黄油粒可以忽略了，成品上融合的很完美
这次用的面粉是大磨坊饺子粉，按书上写的面粉用量大约是840-980，我取的最低值，做了这两次之后总重剩下不到900g并且面团太湿软了，可以考虑下次增加面粉量。
主料：
- 熟叉烧250g
辅料：
步骤：
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1. 做完之前的哈拉面包和小甜面包一共用掉了650g，面团冷藏发酵再开盖又涨起来不少，取250g面团，平均分成5份，哈拉面团的方法见：http://food.yxlady.com/upload/cook_step/131026/1_205721qNhbagpsU.jpg![]()
3. 完成冷藏发酵。刚刚完成时明显后来的两个整形比较好看，经过一夜的发酵胀大了不少，也都变得圆润了，面团上的黄油粒经过发酵还是在面团表面。![]()
4. 锅中倒适量油（我用的葵花籽油，不要用花生油那种香味太重的油，不然会抢了面团的香味），六成热左右下油锅炸，分两批下锅，每次炸3分钟左右。左上图，是先入锅的两个，经过一夜的发酵面团表面的干粉都被吸收了，所以从油纸上拿下来有点变形。右上图，经过这两个的经验，剩下的3个用不强行从纸上取下的方法，拿起整张油纸把面团放在手上，然后轻轻揭去后面覆盖的油纸，这下三个圆圈漂亮多了。左下图，全部出锅，放在厨房纸上控油。 炸制后小黄油粒都融进面团和炸锅里。右下图，撒糖霜。![]()
5. 配上咖啡，很好的一顿下午茶。![]()
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