1、糯米浸泡时间越久米越粘,会减少糯米的夹生现象。
2、最好选粗胖的莲藕,糯米会相对容易装入,并且会装的饱满些。
3、有类似桂花糖材料的在适当的时间加入,可以取代红糖和干玫瑰花。
2、最好选粗胖的莲藕,糯米会相对容易装入,并且会装的饱满些。
3、有类似桂花糖材料的在适当的时间加入,可以取代红糖和干玫瑰花。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 把连藕洗干净削去外皮,在带有藕头一边切下类似小帽子大小的莲藕,留着最后用。
- 2. 糯米冲洗干净,在水里浸泡至少两小时左右。
- 3. 将泡好的糯米沥干水,装入准备好的莲藕里。糯米要多装些,可以边装边用筷子导实,糯米多了煮出来才好吃。
- 4. 莲藕装满糯米后,切口处用事先切好的藕帽封住,以防在煮的过程中糯米流出。(牙签固定作为简单方便)将封好的莲藕放入锅中,并一起加入红枣和冰糖。
- 5. 开锅后根据自己喜欢甜的程度加入适量的红糖和少许干玫瑰花,盖上锅盖,小火慢煮,直至糯米和藕软烂。 (有桂花调味的最好,有桂花糖之类的就不用放玫瑰花了。)
- 6. 煮好后将糯米藕捞出,晾凉后切成片就可以吃啦