1. 鱿鱼洗净，撕去外面的一层薄膜。

2. 将鱿鱼切十字花刀（先横着切，别切断，然后竖着切，也不要切段，最后切成大小合适的块）。

3. 黑木耳和银耳提前泡发，然后洗净撕成小朵备用。荷兰豆摘去老筋，洗净切成块。

4. 锅内放水烧开，然后放一点食盐，滴几滴食用油。

5. 先下黑木耳和银耳，然后放荷兰豆，入水焯一下。

6. 锅内的荷兰豆变成翠绿色，马上捞出放凉水中放凉。

7. 将切好的鱿鱼下锅焯水。

8. 鱿鱼在锅内一打卷，马上捞出，也放凉水中过凉，然后将所有的材料用笊篱捞出，控净水分。

9. 拿一小碗，放白醋，白糖，蒜末，辣椒油，盐，味精，香油，搅匀兑成调味汁。

10. 黄飞鸿麻辣花生用擀面杖擀碎；焯好的原材料放大碗中，浇上兑好的调味汁拌匀，最后撒麻辣花生即可