1. 排骨剁得越小越容易蒸熟入味，我是买的时候就请卖肉的师傅帮忙剁开了。
2. 我做肉类的菜习惯先焯水去除血沫，也可以浸泡出血水后直接腌渍码味。
3. 开水入锅蒸，30分钟即可取出食用，牙口好的可以少点时间，20分钟差不多。
4. 这个换成沙茶酱也很好吃，我本打算用沙茶酱的，可惜走了两家超市木有买到。