1. 100克黄油切小块，和250毫升水、3克盐、5克砂糖一起放在锅里小火加热。

2. 煮到表面起小泡，微沸不用大开。

3. 关火后放入150克已经筛好的低筋面粉，用木铲搅拌均匀。

4. 鸡蛋打散，分次少量的加到面团里翻拌。

5. 注意要分次分量，待蛋液全部吸收后再加下一次。

6. 直至用铲子刮起的面糊倒置后成倒三角形。

7. 调好的面糊，装在裱花袋里。

8. 裱花袋前端剪小口，用圆形泡芙嘴或菊花花嘴准备挤面糊。

9. 烤箱预热180度，在烤盘上间隔出一定距离挤上面糊。

10. 然后入烤箱中层烤30分钟左右，中间切记不要打开烤箱门。

11. 烤好的泡芙自然冷却后，中间切开挤上自己爱吃的冰淇淋即可