豆角和黄瓜可以多加一点，麻汁、自制咸菜、蒜要根据个人口味慢慢加，喜欢酸还可以再点几滴醋。
主料：
辅料：
步骤：
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1. 胡萝卜咸菜随处可见，买来几根做好备上也无妨。胡萝卜横着擦丝就可以，或者来一刀后擦更短的丝，但一定要细。![]()
2. 香椿是春天就腌好备下的，拿出来待完全解冻或者直接洗去冰渣，切丁。![]()
3. 把以上二者绊到一起就可以了。如果想做多一点留用的话，再撒上一勺盐，封存。以后再吃凉面就只有以下简单几步了。![]()
4. 黄瓜切丝。![]()
5. 豆角切3、4cm长，焯水变软。![]()
7. 蒜拍碎切末。面条煮好，投进盛凉开水的盆里，吃的时候根据自己的饭量挑到自己碗里就可以。这是张全家福
