长寿面。一根到头寓意长长久久。
我的碗太小。不够装。拍照的时候只能掐断了一小部分
即使是这样也塞得满满的不太装得下面汤了= =
我的碗太小。不够装。拍照的时候只能掐断了一小部分
即使是这样也塞得满满的不太装得下面汤了= =
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 200G面粉加1/2茶匙盐和120ML水和成光滑均匀的面团
- 2. 面团比较软的。我是晚上和面放进冰箱醒着。第二天取出
- 3. 分成两团(这样的分量1团面是1小碗。我也做过150G粉量一碗的)
- 4. 将面团搓成长条。抹了油放在碗里。最好多放点油让面能泡进去。我试验过用油浸泡过1个小时。拉的时候明显手感好很多。照片上拍的是没有多放油的
- 5. 坐一锅热水。边拉面边下锅。因为拉面的时候要两手并用不好拍照。只有这样粗略看一下
- 6. 拉面的时候如图这样离锅是有一定的距离的。边拉长边甩入沸水锅中
- 7. 一根面全部拉完以后用筷子将面搅散。水开后打两次冷水将面煮熟碗中放入盐糖酱油和猪油。捞出面条放入碗中。上面撒一些雪菜浇上热汤。再打上一只鸡蛋。吃的时候搅和均匀用热汤把蛋烫熟即可|