一般烤曲奇时,如果开始闻到香味了就要高度关注了。时间因烤箱、饼干的厚薄、大小的不同而不同,很难精确。还是细心观察最重要。一般饼干底部边缘出现褐色时就可以出烤箱了。
主料:
辅料:
- 杏仁粉35克
- 全蛋30克
- 香草精1/4小勺2克
- QQ糖(什么口味自己选)5ML
- 酸奶粉1.25ML
- 塔塔粉(可用几滴白醋代替)0.625ML
- 杏仁片25克
- A开水25克
步骤:
- 1. 黄油软化后,加入糖粉和盐,用打蛋器打至蓬松、颜色变浅。 分三次加入打散的全蛋液,用打蛋器搅打均匀,使黄油与鸡蛋完全融合。每次都需要打到黄油与鸡蛋完全融合再加下一次。
- 2. 把咖啡粉溶解在1小勺热水里,然后加入到黄油里。 再加入香草精,用打蛋器搅打均匀。
- 3. 倒入杏仁粉、过筛的低筋面粉,用橡皮刮刀拌匀。 拌到干粉完全和黄油混合,成为湿润的面糊状。
- 4. 将面糊装入裱花袋,用中号的星形花嘴在烤盘上挤成曲奇形状 杏仁片用手捏成小碎片状,加入奶油焦糖酱混合均匀成为焦糖杏仁馅。在挤好的曲奇圆圈中央,放上适量的焦糖杏仁馅(可以用筷子或其他工具)。然后将烤盘放入预热好170度的烤箱,中层,烤12-15分钟左右,直到曲奇表面变为焦黄色即可取出