1. 我用的是白玉牌的炸面筋。

2. 干香菇提前泡发备用。

3. 面筋放入热水中浸泡2小时或者半天。

4. 锅中倒入清水，冷水下入鸡翅，葱姜，花椒，大料，料酒，煮开飞水后沥干备用。

5. 锅中倒入少许油，7成热时放入鸡翅翻炒，加入一块红方腐乳，炒匀炒上色

6. 淋上老抽，倒入半瓶啤酒，啤酒没过鸡翅为宜。

7. 放入葱姜蒜，花椒，大料，香叶和冰糖，用盐调味。

8. 下入泡发的香菇，炖煮约20分钟。

9. 下入浸过水的面筋。炖制10分钟后大火翻炒收汤即可出锅