1. 黄花菜与枸杞提前浸泡：枸杞只需要略浸片刻捞起。黄花菜需要多次更换清水，浸至软为止。

2. 红枣洗净后剥去核。

3. 将鳄鱼肉切成丝，装入碟子内调入少许生抽、盐、白糖、橄榄油、生粉搅拌均匀。

4. 分别放入姜丝与红枣，再放入浸泡发软后的黄花菜，最后再放入枸杞。

5. 坐上锅放入蒸架大火烧开，将盛有食材的碟子放入盖上锅盖大火蒸十分钟。

6. 打开锅盖可见鳄鱼已经蒸熟，散上葱花，再盖上锅盖略焖片刻即可食用