1. 准备食材，将土豆擦丝，要很细的那种，胡萝卜黄瓜切丝或切段

2. 土豆丝在水中走一下（去淀粉）然后油炸，大米与糯米一比一混合煮，水要淹没米饭，鳗鱼淘宝买的只需加热即可

3. 饭煮好后略微凉下加点寿司醋拌匀，鳗鱼寿司是反卷，所以饭要比普通的多用一些

4. 最后只要盖上一片鳗鱼就可以了舼