1. 西兰花焯水的时候，水中放入一小勺盐，让西兰花有些底味。之后打汁的时候，水不要加太多，否则打出来的汁就不浓厚了。
2. 杏孢菇煎一会儿后会出水，耐心把水分煎干即可。两面煎到杏孢菇柱体全部由白色转为些许透明就说明全熟了。
3. 黄油煎的杏孢菇奶香浓郁，如果喜欢更清淡口味，也可以用橄榄油来煎。