1. 腊肉，上锅蒸熟，切丁备用。

2. 香菇泡发，洗净切丁，土豆和冻豆腐小丁切成小丁。

3. 锅内放入植物油，烧热放葱末和蒜末爆香，放入土豆丁，炒至变透明，下香菇和冻豆腐，翻炒片刻。倒入料酒、老抽、生抽翻炒均匀，加入腊肉继炒片刻。倒入少量清水，加入鸡精翻匀。

4. 大米淘洗干净倒入电饭锅中，把炒好的菜倒在大米上，加入比平时做米饭少一些的清水。

5. 选择正常煮饭程序，时间到后不要开盖，焖五分钟。

6. 做好的饭拌匀即可食用了