1. 送来的肉，是放在保冷箱里面送来的。内附若干降温冰袋。

2. 直接拆开塑料袋，用清水适当浸泡后洗净备用。

3. 锅中放入葱段、姜片、2勺黄酒、八角、花椒和肋排，大火烧开撇去浮沫，捞出备用

4. 锅中倒入少许油，放入姜片和肋排，煎至2面微黄。

5. 烹入余下的黄酒，加入生抽和可乐大火烧开。水量与排骨高度差不多就成。这个根据自家锅具来掌握。

6. 放入切成段的红辣椒和五香料包转小火，用盐调味后盖上盖子炖煮45分钟到1个小时左右，大火适当收汁即可出锅