经验分享:
青蒜是煮的时间长了就会软烂的食材,所以煮的时间不宜过长,才能品尝到清爽的口感与风味.
青蒜是煮的时间长了就会软烂的食材,所以煮的时间不宜过长,才能品尝到清爽的口感与风味.
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 1.红螺肉,有现成的买.
- 2. 2,锅烧开水,把红螺肉倒入焯水半分钟.沥干水分备用
- 3. 3,青蒜,处理根须与叶鞘.
- 4. 4,青蒜切成自己喜欢的长短.
- 5. 5.热锅热油,把青蒜头先放入,大火略炒至蒜香气逸出并均匀受热.
- 6. 6.倒入焯过水的红螺肉,继续翻炒均匀.淋点料酒.
- 7. 7.再把蒜叶倒入翻炒发软
- 8. 8.最后,加入普宁豆酱,(普宁豆酱带咸了,所以无需再加其它调味)翻炒均匀,即可出锅.
- 9. 成苵