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难度: 配菜(中级) 时间: 1小时以上

主料

排骨450克 彩椒适量

辅料

 
白醋30ml 白糖20克
番茄浆30ml 生姜3片
蒜头2瓣 1小勺
生抽15ml 生粉3大匙

酸甜排骨的做法步骤

1. 排骨冲洗干净血水,斩件沥干,用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上;

2. 下油锅前把排骨粘上一层生粉,把多余的生粉抖掉才下锅;

3. 小奶锅里放油,煮至大热,把粘了生粉的排骨放进去,大火炸1分钟;

4. 转小火把炸熟,最后再开大火炸半分钟逼出油;

5. 捞起排骨,沥干油份,晾凉;

6. 白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里,加入2汤匙水,煮成浓稠状的酸甜酱;

7. 晾凉的排骨放进锅里;

8. 加入彩椒(彩椒先在开水里烫过),翻炒均匀,放每一块排骨都粘上酸甜酱即可

©本菜谱的做法由 wesiennp 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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