1. 半片鸭斩大件，在上面划几刀，以便入味；

2. 平底锅加热，干锅将鸭肉中的油煎出；

3. 香辣南豆腐乳碾碎，倒入美极鲜酱油，喜欢颜色漂亮些可以再加一些老抽调色；

4. 倒入少许葡萄酒；

5. 将煎好的鸭肉放入酱料中腌制两个小时；

6. 烤箱预热220度，烤盘铺上锡纸，将鸭肉放到烤盘上烤二十分钟即可。（我开始没加老抽，中途又加一次老抽调色。