家常菜味美-鲢鱼炖豆腐

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难度: 配菜(中级) 时间: 1小时以上

主料

鲢鱼1尾(约3斤) 冻豆腐半斤

辅料

 
八角1粒 花椒1小撮(约20粒)
小茴香1小撮 干红辣椒2个
葱段2段 姜片5片
蒜片适量 黄酒1汤匙
老抽2汤匙 3g
姜末、蒜末适量 食用油适量

家常菜味美-鲢鱼炖豆腐的做法步骤

1. 鱼去鳞、内脏、鱼鳃、腹部黑膜后,洗净,切下鱼头,鱼身切大段,将鱼身用盐、料酒抹匀,撒适量干面粉

2. 炒锅烧热后,倒入适量食用油,放入鱼块煎至表面金黄

3. 放入葱姜蒜、八角、小茴香、花椒、干红辣椒煸香

4. 倒入热水没过鱼身,加入黄酒、老抽

5. 将冻豆腐倒入锅中

6. 大火煮开后,小火慢炖30分钟,调大火收收汤汁即縷

©本菜谱的做法由 冰点异恋 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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