1．百里香最好使用新鲜的，没有可用干品代替，即可换成迷迭香，鼠尾草、孜然等香料；
2．腌渍羊排的时候要用黑胡椒碎，而不是黑胡椒粉，味道差别很大；
3．更据个人喜好加入青柠或者柠檬，量不要太多，以免酸味过重，调味即可；
4．羊排下铺洋葱等蔬菜，可以使羊肉均匀受热，吸收了料汁、羊油的蔬菜也很好吃；
5．各家烤箱功率有差别，看到羊排微微脱骨，吱吱冒油即可，切忌烤老；
6．香草看个人喜欢，可以稍多一些，烤好的香草，脆脆香香的也很好吃。