◎鱼头已经很鲜，鸡精味精神马的，可以不放；

◎如果喜欢上色，可以适当浇点酱油，海鲜酱油首选；

◎葱花可以适当多点，热油一浇那个香哦，所以油必须烧热，同时小心溅到身上；

◎蒸鱼时要先把水烧开，这样可以锁住鱼身上的水份，如果家里有猪油可以在鱼身上刷一遍，会使身格外的鲜嫩，这可是排档大师傅蒸鱼的秘密。