1. 莴笋削去外皮,洗净;

2. 腐竹,黑木耳事先用凉水泡发好.

3. 莴笋切成菱形块;腐竹切菱形块,木耳切小块;胡萝卜洗净也切成菱形块.

4. 莴笋,腐竹,胡萝卜,黑木耳分别用热水焯一下.

5. 以上四样材料放在一个容器里加蒜汁,糖,盐,醋(一点点),味精,辣椒油,香油拌均即縷