1. 将杏仁切成小粒状，成杏仁角。

2. 无盐奶油50克放在室温下软化后，加入糖粉，先用橡皮刮刀搅拌均匀。

3. 加入枫糖40克，用搅拌机快速打发，至均匀的奶油糊状。

4. 低筋面粉和小苏打粉一起筛入，用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌成均匀的面团。

5. 将面团包入保鲜膜内，冷藏松弛30分钟左右。

6. 取面团约10克左右，用手揉成圆球状后，沾上均匀的杏仁角，放在烤盘上，用手压成直径5cm的圆片状。放入预热的烤箱，以170℃烘烤25分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟左右