1. 鸡腿肉去骨。

2. 切丁备用

3. 加料酒、少许盐腌渍5分钟；加入水淀粉抓匀上浆；滴入几滴油拌匀。

4. 用生粉将玉米粒拌匀。

5. 去掉多余生粉，将裹了一层生粉的玉米粒，入油锅炸至外皮稍一挺实即可捞出。

6. 锅热油，放入葱姜爆香

7. 下入鸡丁滑熟；然后放入玉米粒快速翻炒。根据自己口味可以加少许生抽和盐、糖、味精调味。青椒丁配色。

8. 翻炒均匀即可出锅装盘