私房话：1、螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用
2、食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染
3、可以选自己喜欢的酱
2、食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染
3、可以选自己喜欢的酱
主料：
辅料：
步骤：
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1. 海螺用刷子清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右，让其吐净肠里的泥沙![]()
2. 青红椒、葱、姜切丝备用![]()
3. 海螺放沸水中焯水，迅速捞起备用![]()
4. 锅里放油，待油温5成热时放入葱、姜炒爆香，然后放入酱，酱炒出香味后下入海螺翻炒![]()
5. 翻炒过程中淋少许料酒，待海螺的盖开始张开时，加入糖、鸡精翻炒，出锅前放入青红椒即縷
