1、买鱼的时候，要求老板把鱼切成竖着摆盘的，老板就会把鱼头上的骨头切开，鱼背上的肉片开，这样，我们拿回家处理就方便很多了。吃的时候也很方便，不需要翻鱼身，2面都可以吃到。
2、豆腐一定要买越嫩的口感越好。
3、判断鱼是否蒸熟，可以用筷子轻轻地在鱼身上最多肉的地方夹一下，如果很容易就夹起来了证明熟了，如果鱼肉不好夹起来，那就还需要蒸几分钟。
4、不会调料或者想偷懒的人，就买一瓶李锦记蒸鱼豉油，一步到位。
5、最后泼热油，会让鱼肉更香、更嫩，此步骤必不可少。