一、肘子切得越小块就越能省火，也能加快炖的时间。二、在合锅了可以滴入几滴米醋，可以加速肘子的熟透程度，同时也能使猪骨中的钙质进入汤中，既省火又营养。三、请酌情加入水，想喝汤的话可以多加水，淹没猪肘即可，不过汤会有些油；若不喝汤即可少些水，更入味。