1. 四季豆洗好摘掉头尾然后摘一小节，长度大小随意，越短越入味，当然切成点更入味，不过长点吃起来比较清甜点，各有千秋

2. 如图，把两手指长度大小的潮汕肉饼和鱼干切丁（或一块钱的瘦肉切成肉沫），生姜蒜切末。

3. 用油热蒜末鱼干丁成金黄

4. 加入肉饼丁或肉沫与姜末四季豆。炒鲜绿外表微皱，再加入豆酱（最好和生粉调出一碗水一起加入），翻炒三四下至生粉水变透明，上舼