放入山楂是让猪蹄能更快的变烂,放入高压锅内煮,不放也可,
第二次放入冰糖后不加盖煮是因为汤汁已收的差不多,猪蹄也变烂了,不用再焖了,不加盖能更好的控制汤汁浓度
温馨提示:若作为通乳食疗应少放盐、不放味精。晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血黏度。由于猪蹄含脂肪量高,有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。
患有肝病疾病、动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食为好。
第二次放入冰糖后不加盖煮是因为汤汁已收的差不多,猪蹄也变烂了,不用再焖了,不加盖能更好的控制汤汁浓度
温馨提示:若作为通乳食疗应少放盐、不放味精。晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血黏度。由于猪蹄含脂肪量高,有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。
患有肝病疾病、动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食为好。
主料:
- 猪蹄两只
辅料:
步骤:
- 1. 将猪蹄洗净放入锅内氽水,去掉杂质
- 2. 将氽好水的猪蹄捞出用温水洗净,
- 3. 高压锅内放入冼净的猪蹄,加入漫过猪蹄的水,
- 4. 放入两勺阿胶原粉
- 5. 倒入红烧汁
- 6. 放入山楂
- 7. 加入八角花椒和草果
- 8. 加半勺食盐,盖上高压锅的盖,大火煮十分钟,关火, 待到高压锅自然放冷,气栓掉下时开盖,
- 9. 放入冰糖,不用盖锅继续煮
- 10. 煮至汤汁收干出锅即可
- 11. 出锅簗