1. 香蕉用叉子压成泥，拌入一小匙柠檬汁，避免氧化变黑。

2. 低筋面粉加盐混合过筛两次备用。

3. 烤箱预热175度，蛋白蛋黄分离。

4. 蛋黄分三次加入糖搅拌至颜色变浅，加入香蕉泥拌匀。

5. 缓慢加入色拉油拌匀，接着加入水拌匀，再加入金朗姆酒拌匀，最后筛入低筋面粉拌匀放一旁备用

6. 蛋白内滴入少许柠檬汁，用电动打蛋器中速开打，中途分三次加入细砂糖