1. 香菇若干，依自己喜好放多少，我们家喜欢吃所以放的多点，切丁备好

2. 紫皮洋葱，青椒洗净切丝备好

3. 猪里脊肉切碎放蛋清，干淀粉，老抽，盐，鸡精拌匀

4. 蒜末葱丝备下

5. 依个人喜好准备酱料

6. 少许油将肉末炒香

7. 放葱丝蒜末暴香，放入黄豆酱和辣酱

8. 放入香菇丁尖椒丝洋葱丝炒

9. 刀削面另煮熟，下冷水沥干放入炒好的菜料，出锅