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  白蛤学名为四角蛤蜊,是我的家乡常见的底栖经济贝类,肉细味美、营养丰富。白蛤的做法有很多,最原始,最最简单的就是水煮白蛤了,连油也不用放,零厨...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 10分钟左右

主料

白蛤1000g 菜心4个

辅料

 
料酒适量 适量
适量 适量
胡椒粉适量

清水煮白蛤的做法步骤

1.准备好白蛤

2.准备好菜心

3.白蛤放入淡盐水浸泡一下,再用刷子洗净外壳.

4.锅里放入适量清水,放姜片,葱结,煮开.

5.放入洗净的白蛤.

6.大火至白蛤微开,放些料酒,

7.撇去浮沫,

8.放入胡椒粉,

9.放入菜心,煮开,关火。

10.把白蛤与菜心用漏勺捞进大盘,煮白蛤的汤稍微沉淀一下,再把上层的汤加入盘中即可.

小贴士

1.白蛤放入淡盐水浸泡一下,可以令其吐沙.2.放入一些菜心,是为了点缀.3.煮好的汤再沉淀一下,也是为了去除沙子.4.白蛤属寒物,胃寒者少吃.

©本菜谱的做法由 zhang8221981 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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