76 浏览 | 0 收藏
分享到 收藏

主料

鸡蛋5个 碱面2g
蒜蓉辣酱适量 葱丝适量
干辣椒适量 花椒适量
孜然适量 五香粉适量
食用油适量

辅料

 
适量 适量
味精适量

自制石蛋的做法步骤

1.准备材料,简单哦

2.鸡蛋打入容器中

3.蛋壳不要扔哦

4.碱面

5.碱面用温水溶解,再加入鸡蛋中,我直接加了,效果不如溶解的

6.用打蛋器不停搅打

7.打至蛋液发红

8.过滤,去除泡沫

9.滤后的蛋液

10.装入容器中

11.水开后放入蒸锅,小火蒸10分钟左右,打开看看,结实了就可以了,切记一定要小火

12.成品是这样的,也可以把蛋壳只在上面破个小洞,这样就是完整的,我这是半个的,觉得麻烦可以直接用碗

13.中间的是用碗的

14.如果火大了,就会出现这种情况,表面会不平整,起一层褶皱状

15.把石蛋切块

16.电饼铛少许油,煎

17.煎至微焦

18.锅底加少许油

19.放入花椒、孜然爆香

20.加入葱丝

21.加入蒜蓉辣酱

22.放入石蛋翻炒,因为辣酱偏干,可以加一点水

23.完成

24.注:石蛋不煎,直接炒也可以

25.自己做安全卫生

小贴士

向你推荐:

©本菜谱的做法由 ph5pbjv 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
分享到
  • 图片
  • 表情