原味玛德琳做法

麦克老狼发布于2019-05-21 22:18:37

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1、使用的模具如果不是防粘的,可在模具上先刷融化后的黄油,撒上额外的低粉。也可以用食用油替代黄油,使用食用油时无需再撒粉。2、鸡蛋与黄油不易混合均匀,除少量多次加入黄油外,鸡蛋在使用前恢复室温也很重要。3、黄油融化后可以继续隔温水放置,避免室温较低黄油重新凝固,在使用前保持融化状态。4、鸡蛋与细糖混合时,注意是混合哈,不需要打发。5、加入粉类拌匀即可,不要过度搅拌。
主料:
辅料:
步骤:
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