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  两个玫瑰戚风,两个不同配方,但里面夹的果肉都是酸酸甜甜的果肉——洛神蜜饯,令我想起了恋爱时吵嘴的酸,情深款款的甜,忆挂的酸,相聚的甜。一个黄...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 1小时以上

主料

蛋黄97g 细砂糖90g
牛奶67g 玉米油60g
低筋面粉90g 蛋白179g
玉米淀粉10g

辅料

 
玫瑰露适量 洛神蜜饯40g
高筋面粉适量

玫瑰戚风的做法步骤

1.蛋黄和糖拌匀

2.加入牛奶和玉米油、果汁、玫瑰露拌匀

3.筛入低粉,用刮刀拌至没粉粒。

4.蜜饯切碎,用少量高粉拌匀,过筛去除多余面粉。

5.蛋白与糖、柠檬汁和玉米淀粉打至小勾。

6.蛋白取1/3拌入蛋黄糊中。

7.最后把蛋黄倒入蛋白中,用刮刀拌匀

8.加入洛神蜜饯,拌匀。

9.倒入中空模具中,抹平,160度/40分钟烤制至熟,取出倒扣放凉,再作装饰即可。

10.做好的蛋糕可以开吃啦~

小贴士

1.玫瑰露含有色素,几滴即可,不要倒太多;2.洛神蜜饯比面糊要重,要令其不会沉底,故撒少量高筋面粉,记得一定要过筛将多余的粉去除;3.果汁一定要用浓缩果汁,如果用普通果汁的话,建议把牛奶量也换成果汁。

©本菜谱的做法由 xuyunyun19830619 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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