虾冷冻20分钟后会很容易剥壳。虾不宜炒久，以保持鲜嫩的口感。玉子豆腐连袋从中间切一刀，然后挤出来切段。（这样切不容易碎）蚝油和玉子豆腐都含盐，所以加盐要酌情添加，我这里没有再加盐了。嫌麻烦的，也可以不煎，直接下锅烧吧，也好吃的。