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儿童 蛋糕 烤箱
  这款棉花蛋糕,组织细腻口感绵软,相比戚风蛋糕它少了水分,相比海绵蛋糕它减少了面粉的含量,吃起来还真有种棉花的味道呢!嘿嘿,喜欢的可以试试...(展开)
时间: 30-45分钟

主料

鸡蛋5个 低筋粉50g
牛奶50g 玉米油40g

辅料

 
白砂糖40g

日式棉花蛋糕的做法步骤

1.把所需材料准备好

2.把玉米油锅内烧热,关火,把面粉倒入,搅拌均匀,做成光滑的烫面糊

3.把蛋清和蛋黄分离,四个蛋黄和一个全蛋在一起

4.蛋黄里面加入牛奶搅拌均匀

5.把做好的烫面糊倒入蛋黄里面搅拌均匀

6.蛋清里面加入少许盐,醋,低速打到有大气泡时加入一半糖

7.继续搅打至蛋清呈现细小气泡,提起打蛋器成流动状态,加入剩下白糖,一直打到硬性发泡,就是提起打蛋器,有小直角

8.把三分之一蛋白加入蛋黄液里,搅拌均匀,注意用上下翻拌,不可搅拌,避免消泡

9.把搅拌好的蛋黄液倒入蛋白中,搅拌均匀,方法同上

10.搅拌好的面糊倒入模具,震出气泡,烤盘放半盘热水放在烤箱下层,蛋糕放中下层160度60分钟左右,进行水浴法烘烤

11.做好后,用脱模刀沿着四周划一圈,让蛋糕与模具分离,烤网上铺上油纸把蛋糕倒扣,再用碟子倒扣回来,掲去油纸,表皮完整的蛋糕就做好了

12.成品图

小贴士

没有牛奶也可以用炼乳和水代替,不过味道可能就不太一样了,烤箱根据自己家脾气来定

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