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  烘焙要有好的面粉,这次用了新良焙食尚原味蛋糕粉做出的蛋糕柔软,细腻,用它做了个芒果卷,味道真的是杠杠滴,柔软度和口感还是大师级的,哈哈。。。...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 1小时以上

主料

蛋糕粉40g 鸡蛋4个
玉米油40g 牛奶40g

辅料

 
白糖40g

芒果蛋糕卷的做法步骤

1.各种材料备用,我用的是青芒。

2.把鸡蛋蛋清和蛋黄分开,蛋黄里加入玉米油,牛奶搅拌均匀。

3.筛入新良原味蛋糕粉。

4.搅拌成细腻的无颗粒状。

5.蛋清加几滴白醋,分三次加入白糖打发,提起打蛋器蛋清成直角就可以了。

6.分三次加入蛋蛋黄糊中翻拌均匀。

7.烤盘铺上油纸,把翻拌均匀的蛋糕糊倒入。

8.抹平表面,使劲震几下烤盘,把气泡振出。

9.烤箱200度预热5分钟,上下火180度15分钟即可。

10.把蛋糕放到烤网上晾凉。

11.芒果去皮,切块。

12.淡奶油加白糖用打蛋器打发。

13.把晾凉的蛋糕倒扣到另一张油纸上,抹上奶油。

14.奶油抹平,放上芒果。

15.卷起来,把头上拧紧,放入冰箱定型。

16.最后拿出来切块,开吃哦。。。。。。

小贴士

1,烤箱温度根据自己的烤箱适当调节。2,淡奶油的打发其实挺简单的,只要记住低温,低速打发即可。

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