五花肉冷水下锅焯烫一下过水冲洗干净。五花肉用炒锅慢火炒出部分油，这样才不会太油腻。
主料：
辅料：
- 饮用水适量
步骤：
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1.梅干菜提前浸泡一小时![]()
2.五花肉洗净切成小方块![]()
3.冷水下锅焯烫5分钟，撇去浮末……冲洗干净![]()
4.炒锅烧热后放入焯好的五花肉，慢慢炒出猪油![]()
5.梅干菜冲洗干净后，切小段![]()
6.生姜切片，桂皮、八角、香叶洗净![]()
7.猪肉炒至变色，倒出多余的猪油![]()
8.取高压锅把肉码在锅底![]()
9.在撒上一层梅干菜，再码上猪肉![]()
10.最后把剩余的梅干菜铺在上面，放入香料和姜片![]()
11.倒入生抽和水![]()
12.盖盖，上电磁炉大火烧开，上气后转小火煮15分钟即可![]()
13.完成![]()
14.太香了，肥而不腻……
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