1.将南豆腐、虾备好。

2.南豆腐切块备用。

3.虾去皮，挑去虾线洗净切段，放入少许白胡椒粉、料酒、盐、水淀粉抓匀腌制10分钟。

4.葱、姜、蒜切粒。

5.锅中放水，少许盐，将豆腐放入煮透、

6.另取一锅，放入适量油。

7.热锅凉油放入虾段滑散至变色。

8.放入葱姜蒜粒爆出香味，加入料酒。

9.将煮透的豆腐放入，加入少量开水，调入盐、糖，烧至食材入味，出锅前放少许鸡精，淋入水淀粉。

10.出锅。