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健康 早餐 面食
  偏爱面粉制品的小妮对于任何用面粉制作出来的美食几乎都没啥抵抗力每一样都相当爱呢以至于小妮觉得自己是不是应该来自北方呀哈哈曾经出差山东一个月的...(展开)
难度: 配菜(中级) 时间: 1小时以上

主料

中筋面粉300g 牛奶160ml

辅料

 
鸡蛋1只 适量
适量 5g
2g 味精1g
白砂糖30g

葱油花卷的做法步骤

1.先放液体,加入鸡蛋

2.加入牛奶

3.加入中粉

4.加入酵母(面粉中挖个洞,倒在洞中,并盖上)

5.加入盐2g

6.加入糖

7.运用面包机,选择“生面团”,开始揉面 (预计1小时30分钟)

8.待和面快结束前开始制作葱油部分,将盐(5g)、味精、葱段、油混合倒入容器并搅拌均匀

9.和面完成后将面团取出,继续手动揉面约十分钟左右

10.用擀面杖将面团铺平,铺的稍微薄一点

11.将调制好的葱油倒在面皮上,并将其铺匀

12.将面皮从一边开始卷起

13.将卷号的面皮切成大小均匀的14份

14.2份一组,屏在一起,顺时针旋转,类似于卷麻花,将两头粘合住即可

15.全部卷完后,让面团醒5-10分钟左右(一共卷成7团)

16.醒完面后放入锅内蒸15分钟后,即可食用啦

小贴士

1、制作面团时,糖的用量可根据个人口味改变,不爱甜的话也可不放2、面团揉完取出后,手工揉面可以增加韧性3、制作完花卷后,醒面过程还是需要的4、蒸花卷的时候,若用开水蒸,可相应减短时间5、300G面粉的量可制作7个花卷,可根据此用量来等比例制作

©本菜谱的做法由 tang211 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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