面粉根据自家面粉吸水量添加,不要一下子加多了,我这个这个量正好。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.面包内桶里依次放入牛奶,面粉,白糖,酵母,选择一个程序和面。
- 2.和好的面团取出揉匀,放入容器中盖保鲜膜室温发酵。(也可以不用拿出来,直接面包桶里发酵)
- 3.发酵好的面团,揉匀排气。
- 4.擀成长方形面片,厚薄随自己喜欢,撒少许盐。
- 5.刷一层熟油,摸匀。
- 6.从下往上卷成卷。
- 7.切成三角形这样。
- 8.用筷子从三角形的尖部压下去,即成花卷。
- 9.把花卷生坯放入铺了湿布的笼屉中。
- 10.锅底放温水,二发花卷变大变轻盈。
- 11.开火蒸,中大火开锅后,转中小火12分钟关火,关火后虚蒸5分钟再开盖,微甜的可可花卷就做好了,想不想尝尝。(虚蒸就是关火后不开锅盖,如果马上揭锅盖,花卷遇冷就会回缩成老太太的脸哦,所以要等几分钟在揭锅盖)
- 12.成品图
- 13.成品图
- 14.成品图
- 15.成品图
- 16.成品图