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  想尝试手工揉面揉出手套膜是什么感觉,还有想学习做小面包,可是没有烤箱啊,呵,就用面包机过把瘾吧...(展开)
时间: 1小时以上

主料

高筋面粉260g

辅料

 
鸡蛋1个 汤种120g
3g 25g
25g 酵母3g
玉米油20g

全手工面包的做法步骤

1.除玉米油外 所有材料混合放冰箱静置半小时

2.拿出面粉揉面到可以拉出厚的膜

3.加入玉米油继续揉面

4.揉到面团可以拉出大片结实的薄膜

5.收圆面团,放入保鲜袋,微波炉里放一碗热水,放进面团发酵

6.发酵到两倍大,用手指粘面粉戳洞,洞口不回缩 不塌陷就发酵好了

7.取一半的面团排气 分成两份

8.面团擀开

9.从一头卷起

10.再擀成长条状 从一头紧紧卷成橄榄形 收口捏紧

11.整形好的面团放在面包机烤盘上 在微波炉二次发酵

12.发酵好了 用刀割几道口子 筛上高粉

13.放进面包机烘烤35分钟

小贴士

这里只用了一半的面团 另一半放进冰箱保存 可继续使用

©本菜谱的做法由 liancni 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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