1.五花肉洗净,凉水下锅焯水。2放少量油,热锅爆香葱姜。 3.倒入肉块翻炒,炒至变色。 4.迅速将炒香的肉块倒入翻炒均匀上色。 5.调入料酒、蔬之鲜、盐,倒入净水,八角、香叶、桂皮、大火烧开后转小火慢炖40分钟左右、收汁。
主料:
- 红烧肉1080g
辅料:
步骤:
- 1.五花猪肉淸洗干净切块
- 2.焯水
- 3.香叶、八角、小葱、姜丝
- 4.葱姜爆香
- 5.锅里放油煸炒肉块到微黄
- 6.加入秘制红烧汁
- 7.加入净水、八角、香叶、桂皮
- 8.盖上盖大火烧开转慢火
- 9.加入调味调料、蔬之鲜、冰糖
- 10.大火收汁装盆