1.面团发酵的时间延长后,感觉更香甜,更好吃。2.进行二次发酵的时候只需要在下面放一盆开水,不用开启烤箱的发酵功能,也可以将面团发酵的很大
主料:
辅料:
步骤:
- 1.将牛奶、鸡蛋、白糖、盐倒入面包机的和面桶,然后倒入高筋面粉
- 2.将酵母倒在面粉上面,先进行一个和面程序,然后放入软化的黄油,再进行一个和面程序
- 3.将和好的面团拿出,放进冰箱进行低温发酵(个人认为低温发酵时间长,这样做出来的面包更好吃)
- 4.将发酵好的面团放在揉面板上排气,然后揉成团进行醒发(30分钟左右,放在冰箱发酵的面团可以适当延长醒发时间),同时把火腿肠肠衣去掉
- 5.将醒发好的面团搓成长条
- 6.将面条均匀的缠绕在火腿肠上
- 7.烤盘的底部刷上油,以防粘连
- 8.将整形好的面包胚错落摆放在烤盘上
- 9.将烤盘放进烤箱,并在下面放上一盆开水,进行二次发酵
- 10.将发酵好的面包胚上刷上全蛋液,并撒上芝麻,同时让烤箱预热到180度
- 11.180度,20分钟,烤制
- 12.出炉
- 13.掰开的热狗面包卷