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  潮汕卤鹅远近闻名,以其诱人的色泽和特殊的香味扬名千里。潮汕卤鹅跟卤鸭在每个潮汕人熟悉的乡味,在潮汕地区无论是拜神明还是祭拜祖先,勤劳的潮汕人...(展开)
时间: 30-45分钟

主料

2只 鸡蛋6个

辅料

 
卤粉2盒 卤鹅配料2包
适量 老抽1瓶
生抽2瓶

潮汕卤鹅的做法步骤

1.配料

2.一种专门用于卤制品的配料

3.拔毛,洗净

4.将鹅翅和鹅掌,内脏等放在一边, 这些要比较慢下锅,不能煮太久,否则口感会变得过咸

5.我们这里的人习惯用烧火的方式来卤鹅,一是觉得卤鹅的时间较长,这样比较节省燃气,二是认为这种方式比较适合卤鹅的火候

6.大锅中加入少量水烧开

7.倒入老抽,生抽,盐,各种配料

8.煮好的鸡蛋去壳待用

9.先把鹅身放进锅中煮,大约半小时,具体视鹅的分量而变,待煮到一半时再放入鸡蛋

10.中火半小时后开锅

11.香喷喷的卤鸡蛋

12.诱人的卤鹅

小贴士

煮好的卤鹅切片再搭配蒜泥醋(蒜泥跟白醋混合),就是一绝,让人不会感觉油腻,一片肉接着一片,根本停不下来!

©本菜谱的做法由 美美女人婆 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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