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  好长时间没有发烘焙的日志了。今天本想烤个戚风蛋糕,后来有些懒,就改成蛋糕卷了。方子是戚风蛋糕的方子,因为这个方子我很熟已经记住了,用着方便,...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 10-30分钟

主料

鸡蛋4个 80g
牛奶60ml 色拉油60ml
低筋面粉100g 玉米粉10g

辅料

 
适量 樱桃果酱适量
柠檬汁适量

戚风蛋糕卷的做法步骤

1.准备好食材。

2.蛋黄 蛋清分离。 蛋黄中加入20克糖 牛奶 色拉油。 搅拌均匀。

3.筛入低粉和玉米淀粉。

4.切拌均匀,至没有干面颗粒。

5.蛋清加入柠檬汁再把剩下的60克糖分三次加入,蛋清打发至9分发。

6.把打发好的蛋清分3次与蛋黄糊混合。 切拌均匀成蛋糕糊。

7.蛋糕糊倒入铺有烘焙纸的烤盘上。震出气泡。

8.再入烤箱 160度,中层 ,20分钟。

9.取出后倒扣在烤网上。晾凉。

10.撕去烘焙纸。

11.在蛋糕片上均匀的抹上樱桃果酱。

12.一边卷一边挪动烘焙纸,轻轻的卷起,封口朝下定型 切块即可。

小贴士

烘焙时间和温度根据自己烤箱的脾气调制

©本菜谱的做法由 ftotqgaj 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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