豆豉的量我这里放了1汤匙的量所以味道重了点，不过大家选择的量可以依据排骨的比重而酌量，比如：250g的排骨放一匙豆豉下去蒸就刚好了。至于比例的话小编数学较差还没有算出来，希望各位可以理解。